Vini Sillaro o Bianco del Sillaro Le Vigne di Zamo - Vigne Cinquant'Anni

Recensioni Viniou

La cuvée Vigne Cinquant'Anni della cantina Le Vigne di Zamo è un vino rosso secco che riflette la vibrante personalità dell’Emilia-Romagna, nella sottozona del Sillaro. Si tratta di un blend non millesimato, pensato per celebrare l’esperienza e la storia della vigna: le uve provengono da ceppi storici, capaci di dare profondità, concentrazione e tipicità. Il processo di vinificazione, attento e rispettoso, valorizza la trama tannica e il frutto, con una fermentazione classica e, spesso, un affinamento in bottiglia o in legno che regala complessità senza nascondere la freschezza varietale.

Siamo dunque nel cuore dell’Emilia-Romagna, una regione famosa per la sua fertilità, il suo stile di vita conviviale e la ricca tradizione enogastronomica. I vigneti si adagiano su suoli argillosi e calcarei, spesso ben drenati, che permettono alle radici di penetrare in profondità, regalando vini strutturati e longevi. Il clima è caratterizzato da estati calde e inverni freschi, con buone escursioni termiche che regalano equilibrio tra zuccheri e acidità, elementi fondamentali per conferire al vino eleganza e longevità. L’Emilia-Romagna è terra di grandi rossi dal carattere deciso ma accogliente, riflesso di una storia vitivinicola antica e appassionata.

In termini di abbinamenti, la Cuvée Vigne Cinquant'Anni si sposa splendidamente con piatti saporiti e strutturati. Perfetto l’accostamento con la cucina tipica emiliana: tagliatelle al ragù, lasagne, arrosti di maiale o di manzo, stufati di selvaggina. Ottimo anche con salumi locali come culatello e prosciutto di Parma, formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano e piatti a base di funghi porcini o tartufo.

Per la degustazione, consiglio di servire questo vino ad una temperatura compresa fra 16 e 18°C. È bene stappare la bottiglia circa mezz’ora prima del servizio per permettere ai profumi di aprirsi al meglio e lasciarsi avvolgere dalla pienezza del sorso. Un’esperienza che restituisce tutto il calore, la storia e il sapore dell’Emilia-Romagna in un calice.