Il Cuvée Piancastelli 2017 delle Terre del Principe è un vino rosso italiano che porta la firma di una delle realtà più interessanti della Campania. La denominazione non è specificata, ma lo stile richiama i grandi rossi del territorio, eleganti e di forte personalità. Siamo di fronte a una cuvée che solitamente, nelle versioni precedenti, nasce dall’utilizzo sapiente di vitigni autoctoni della zona, come Pallagrello Nero e Casavecchia, offrendo così al naso e al palato un corredo aromatico complesso tra note di frutti rossi maturi, spezie dolci, sottobosco e toni minerali. L’annata 2017 riflette un’estate calda, che ha favorito maturazioni piene e estrazione, dando luogo a un vino strutturato, avvolgente, capace però di conservare piacevolezza e freschezza, grazie a vinificazioni attente che spesso prevedono passaggi in legno piccolo per affinare i tannini e arricchire il bouquet.
La Campania è una terra di grande tradizione viticola, con suoli vulcanici, argillosi e calcarei che conferiscono ai suoi vini mineralità e longevità, e un microclima ideale che alterna influssi mediterranei e temperature più miti in collina. La storia vitivinicola campana si intreccia con l’antichità, valorizzando spesso uve locali quasi scomparse, come quelle che animano questa cuvée, e promuovendo da decenni un ritorno alla tradizione.
Il Cuvée Piancastelli si presta splendidamente ad accompagnare piatti tipici della cucina campana, come una genovese di manzo, uno spezzatino al sugo, o formaggi a pasta dura e piatti di selvaggina in umido. Da provare anche con primi ricchi, quali ziti al ragù napoletano.
Per apprezzarne al meglio le qualità aromatiche e la struttura, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente dopo una breve ossigenazione in decanter, che ne esalterà complessità ed espressività.
