Il Taurasi "Cuvée Historia" 2016 della cantina Mastroberardino è un rosso campano di grande prestigio, riconosciuto come uno dei vini più rappresentativi del Sud Italia. Molto probabilmente ottenuto da uve Aglianico, come vuole la tradizione della denominazione, questo vino si distingue per il suo colore rubino profondo e per un bouquet complesso, con sentori che spaziano dalle note di frutti di bosco maturi, prugna, spezie dolci fino a leggere sfumature di tabacco e cuoio. L'annata 2016 beneficia di un ottimo equilibrio tra freschezza, struttura tannica e profondità aromatica, offrendo un sorso elegante e pieno, ideale anche per un lungo invecchiamento. La vinificazione e l’affinamento, spesso svolti parte in acciaio e parte in legno, permettono a questo vino di mantenere vivace tipicità varietale ma anche di acquisire una grande complessità.
Il Taurasi nasce nel cuore dell’Irpinia, nel territorio collinare circostante il comune omonimo. Questa zona è caratterizzata da suoli vulcanici, ricchi di minerali e ben drenati, e da un clima continentale con inverni rigidi ed estati calde ma ventilate. La combinazione di questi fattori conferisce ai vini un’intensità aromatica straordinaria e supporta l’acidità e la longevità tipiche dell’Aglianico. La storia vitivinicola della regione affonda le radici nell’antichità, rendendo il Taurasi un vero e proprio simbolo della tradizione enologica campana.
Per gli abbinamenti, il Taurasi esprime al meglio il suo potenziale accostato a piatti robusti: arrosti di carne rossa, selvaggina in umido, brasati e formaggi stagionati di pecora. Tra i piatti della tradizione campana si sposa magnificamente al capretto al forno, al ragù napoletano o alla genovese di carne.
Il vino va servito a una temperatura di 18-20°C, dopo un adeguato periodo di ossigenazione in decanter, per consentire la piena espressione dei suoi aromi complessi. Potenziale di evoluzione notevole: è una scelta eccellente sia da degustare ora sia da conservare ancora qualche anno in cantina.
