Il Mastroberardino Taurasi Cuvée Historia 2017 è un’eccellenza enologica della Campania, ricavata quasi esclusivamente da uve Aglianico, il vitigno autoctono che meglio rappresenta la forza e la profondità di questa terra. L’annata 2017 in Campania è stata caratterizzata da un’estate calda e asciutta, che ha dato vita a uve di grande maturità fenolica e struttura. Il Taurasi, noto come il “Barolo del Sud”, viene vinificato con una lunga macerazione sulle bucce e affinato sia in botti di rovere che in bottiglia, per almeno tre anni, favorendo lo sviluppo di bouquet complessi e di una struttura tannica importante. Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso tendente al granato, profumi di ciliegia nera, prugna matura, cuoio, tabacco e note speziate tipiche dell’affinamento.
La Campania, e in particolare l’Irpinia, è una delle aree vitivinicole più interessanti d’Italia grazie al suo clima continentale mitigato dall’altitudine e dalle escursioni termiche. I terreni vulcanici, ricchi di minerali, conferiscono ai vini un carattere deciso e una spiccata longevità. La storia della zona è antichissima: l’Aglianico era già coltivato ai tempi dei Greci e dei Romani e il Taurasi vanta la DOCG dal 1993, riconoscimento della sua indiscutibile qualità e tipicità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Taurasi Cuvée Historia si sposa perfettamente con la cucina tradizionale campana e piatti robusti: agnello alla brace, cinghiale in umido, brasati di manzo, capretto al forno e formaggi stagionati come il pecorino irpino. Anche piatti di pasta con ragù corposi o funghi porcini possono valorizzare la struttura del vino.
Consiglio di degustare questo Taurasi a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora, in modo da permettere ai suoi profumi di esprimersi pienamente e di arrotondare i tannini. Un vino elegante e longevo, ideale anche per un lungo affinamento in cantina.
