Recensioni Viniou
Il Taurasi DOC Cuvée Historia 2007 della cantina Mastroberardino è uno dei vini rossi più significativi della Campania e dell’intero Sud Italia, ottenuto principalmente da uve Aglianico. Il millesimo 2007 si caratterizza per un'ottima maturazione delle uve, favorita da un’andamento stagionale equilibrato che ha permesso all’Aglianico di esprimere il meglio della sua complessità e potenzialità di invecchiamento. Questo vino viene vinificato tradizionalmente con lunghe macerazioni sulle bucce e affinato per diversi anni in botti di rovere, per poi riposare ulteriormente in bottiglia. La cuvée “Historia” di Mastroberardino si distingue per profondità, struttura e ricchezza aromatica: al naso emergono note di frutti neri maturi, ciliegie sotto spirito, tabacco, spezie dolci e un elegante fondo balsamico, mentre al palato risulta potente, armonioso, con tannini nobili e una lunghissima persistenza.
Il Taurasi nasce sulle colline dell’Irpinia, nel cuore della Campania, dove il clima continentale è mitigato dalle altitudini e dai forti sbalzi termici fra giorno e notte. I suoli sono di origine vulcanica, caratterizzati da un ricco contenuto di minerali che dona eleganza e nerbo ai vini. La zona vanta una tradizione millenaria nella produzione vinicola: l’Aglianico, introdotto dai Greci, è oggi considerato uno dei grandi vitigni autoctoni italiani, capace di produrre vini alla pari per longevità e intensità con i più grandi rossi del mondo.
Perfetto con piatti strutturati e saporiti, il Taurasi 2007 si abbina magnificamente a carni rosse alla brace, brasati di manzo, agnello al forno con erbe mediterranee, selvaggina in umido o piatti regionali come la genovese napoletana e il ragù. Formaggi stagionati della tradizione campana come il pecorino irpino esaltano ulteriormente la sua personalità.
Per apprezzare pienamente la ricchezza aromatica e la struttura di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente dopo un’ora di decantazione per permettere l’ossigenazione e far emergere tutta la sua complessità.
