Vini Umbria Cesarini Sartori - Rosso Bastardo - 2020

Recensioni Viniou

Il Cesarini Sartori Cuvée Rosso Bastardo 2020 è un vino rosso secco prodotto nell'appellazione Ombrie IGT, un marchio che garantisce la tipicità e la provenienza dei vini dell’Umbria. Il blend prende il nome dalla città di Bastardo e viene solitamente ottenuto da una selezione di vitigni autoctoni e internazionali tipici della regione, tra cui il Sangiovese, il Merlot, il Montepulciano e a volte piccoli apporti di vitigni francesi. L'annata 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con una buona escursione termica che ha favorito la maturazione ottimale delle uve e l’espressione di aromi ricchi e complessi. La vinificazione avviene in acciaio per esaltare freschezza e immediatezza del frutto, con eventuali passaggi in legno per arrotondare la struttura.

L’Umbria è una regione collinare incastonata nel cuore dell'Italia centrale, famosa per i suoi paesaggi verdi e per una lunga storia vinicola che affonda le radici nell’epoca etrusca e romana. Il clima è continentale, con inverni rigidi e estati a volte calde, temperato dalle brezze che provengono dalle vicine catene montuose e dal lago Trasimeno. I suoli sono argillo-calcarei, perfettamente adatti sia a vitigni rossi sia bianchi, conferendo mineralità e profondità ai vini della zona.

Il Cuvée Rosso Bastardo si distingue per i suoi aromi di frutta rossa matura, prugna e ciliegia, con leggere note speziate, sentori balsamici e una tannicità ben integrata. Si abbina splendidamente a piatti di carne come l’agnello alla brace, il cinghiale in umido o le tipiche salsicce umbre. Ottimo anche con primi piatti ricchi come le pappardelle al ragù di lepre o con formaggi stagionati come il pecorino.

Per apprezzarne appieno la ricchezza aromatica e la struttura, consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter per favorire l’ossigenazione, soprattutto se degustato nei primi anni dalla vendemmia.