Il vino di cui parliamo è un rosso della regione Marche, prodotto dal rinomato Umani Ronchi nell’annata 2019; si tratta della cuvée Pelago, uno dei vini simbolo della casa. Pur non avendo la precisa conferma dei vitigni impiegati, tradizionalmente il Pelago è realizzato con un taglio bordolese che può includere Cabernet Sauvignon, Merlot e un tocco di Montepulciano, seppur la composizione possa variare a seconda delle annate. Il risultato, comunque, è un vino robusto e strutturato, affinato in legno, capace di coniugare eleganza, intensità aromatica e un profilo gustativo complesso, con note di frutti rossi maturi, liquirizia, spezie dolci e una leggera vena balsamica.
Le Marche sono una terra di grande tradizione vitivinicola, caratterizzata da un clima mite grazie alla vicinanza tra costa adriatica e rilievi appenninici, che favoriscono un'eccellente escursione termica. I suoli sono generalmente argillosi e calcarei, capaci di donare ai vini struttura e personalità, mentre la storia del territorio riflette l’incontro tra innovazione e rispetto delle antiche radici, di cui Umani Ronchi è importante interprete.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, un rosso di questa fattura trova ottima espressione accanto a piatti ricchi e saporiti della tradizione marchigiana e nazionale. Puoi considerare l’abbinamento con un coniglio in porchetta, un agnello al forno con erbe aromatiche, brasati, cacciagione, o ancora formaggi stagionati e salumi nobili. Ottimo anche con lasagne al ragù o con arrosti di carni rosse.
Consiglio di servire questo vino a una temperatura ideale di 16-18°C, magari aprendo la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione per permettere una buona ossigenazione ed esaltare al meglio i suoi aromi complessi e la struttura vellutata.
