Vini Montefalco Zerouve - 2018

Recensioni Viniou

Il Montefalco DOC 2018 del Castello Zerouve è un vino rosso secco che rappresenta pienamente il carattere e l’anima dell’Umbria. Ottenuto principalmente da uve Sangiovese con l’aggiunta di altre varietà autoctone, questo vino esprime una grande tipicità territoriale. L’annata 2018 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, favorendo una maturazione ottimale delle uve e permettendo di ottenere un vino profondo e ben strutturato. La vinificazione tradizionale con una lunga macerazione sulle bucce e l’affinamento in botti di rovere consentono di sviluppare aromi intensi di ciliegia, prugna, spezie dolci e leggere note balsamiche, mentre al palato si percepiscono tannini importanti ma ben integrati, sostenuti da una piacevole freschezza.

La regione dell’Umbria, e in particolare la zona di Montefalco, vanta una lunga storia vitivinicola che risale all’epoca etrusca. Il terroir si distingue per i suoi suoli argillosi e calcarei, ricchi di minerali, che contribuiscono a conferire ai vini una notevole struttura e capacità di invecchiamento. Il clima continentale, con inverni rigidi e estati calde ma ventilate, permette una maturazione lenta e costante delle uve, regalando vini complessi e longevi. Montefalco è rinomata per i suoi vini rossi robusti, che raccontano la storia e le tradizioni di questa affascinante parte dell’Italia centrale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Montefalco DOC 2018 si sposa magnificamente con piatti strutturati della tradizione umbra, come lo spezzatino di cinghiale, la porchetta o i strangozzi al ragù di selvaggina. Si presta bene anche a secondi piatti di carni rosse grigliate, arrosti, formaggi stagionati come il pecorino umbro e salumi tipici della regione. Queste combinazioni esaltano la sua ricchezza aromatica e la complessità gustativa.

Consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un’eventuale decantazione di almeno un’ora per permettere ai suoi aromi di esprimersi al meglio. Così apprezzato, il Montefalco Zerouve 2018 saprà regalare emozioni autentiche e un viaggio sensoriale nel cuore dell’Umbria.