Vini Veneto Bioni - Pezzolo - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Pezzolo 2017 della cantina Bioni è un rosso secco elegante proveniente dalla denominazione Veneto DOC, simbolo di una delle regioni vinicole più versatili d’Italia. Prodotto esclusivamente nell’annata 2017, questo vino riflette l’essenza del territorio veneto attraverso una sapiente scelta di uve e una vinificazione attenta a valorizzare la freschezza e la complessità del blend. Anche se le varietà d’uva non sono specificate, frequentemente in questa zona si trovano vitigni autoctoni come Corvina, Rondinella e Molinara, spesso affiancati da internazionali come Merlot e Cabernet Sauvignon, che donano profondità, sentori fruttati e tannini equilibrati al vino.

Il Veneto è una regione vitivinicola ricca di storia, caratterizzata da un clima continentale temperato, mitigato dalla vicinanza del Mar Adriatico e protetto dalle Prealpi a nord. I suoli variano dal calcareo all’argilloso, spesso con venature di ghiaia, favorendo la coltivazione di molteplici vitigni e l’espressione di vini eterogenei ma sempre dotati di eleganza e personalità. La tradizione vinicola locale, radicata già in epoca romana, si fonde oggi con tecniche moderne, garantendo vini di alta qualità, capaci di coniugare freschezza, struttura e longevità.

La Cuvée Pezzolo 2017 si accompagna con soddisfazione a piatti saporiti della cucina veneta, come il classico fegato alla veneziana, la pastissada de caval o uno stufato di manzo con polenta. Il suo profilo aromatico e la struttura equilibrata lo rendono ideale anche con paste al ragù di selvaggina, formaggi stagionati o arrosti misti all’italiana. Per esaltarne al meglio le qualità organolettiche, si consiglia di servire questo vino rosso a una temperatura di 16-18°C, eventualmente decantandolo per una breve ossigenazione prima del servizio, così da liberare al meglio i profumi fruttati, speziati e la complessità tipica della cuvée.