Le Macchiole Messorio 2019 rappresenta uno dei vini rossi di punta della costa toscana, proveniente da uno dei produttori più rinomati di Bolgheri. Anche se i dettagli esatti sull’uvaggio non sono sempre confermati, è noto che il Messorio viene generalmente vinificato con una selezione attenta di Merlot, esprimendo così tutta la potenza e l’eleganza che questo territorio sa donare. La vendemmia 2019 si caratterizza per un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma non eccessive e una maturazione delle uve sviluppata in modo regolare, garantendo grande concentrazione e finezza aromatica. La vinificazione avviene spesso con fermentazione in tini di acciaio o cemento, seguita da un affinamento prolungato in barrique, conferendo al vino struttura e profondità aromatica.
La zona costiera della Toscana, sebbene identificata prevalentemente con il Bolgheri, offre un microclima unico. La vicinanza al mare mitiga le temperature estive e permette un buon livello di escursione termica, fondamentale per la maturazione completa delle uve. I suoli sono tendenzialmente argillosi con presenza di sabbia e limo, capaci di trattenere l’acqua e sostenere le viti anche nelle annate più calde. La storia recente della zona ha visto una rapida ascesa nella produzione di grandi vini rossi ispirati ai modelli bordolesi, ma con una chiara identità territoriale e mediterranea.
In virtù della sua struttura e intensità, il Messorio 2019 si abbina magnificamente con piatti ricchi a base di carni rosse, come una tagliata di manzo alla brace o uno stufato di cinghiale, classico della tradizione toscana. Ottimo anche l’abbinamento con formaggi stagionati a pasta dura o con piatti tipici come la pappardella al ragù.
Per una degustazione ottimale si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, eventualmente decantandolo per far emergere al meglio la complessità aromatica e la pienezza gustativa.
