Il vino selezionato, Cuvée Giorgio Primo 2015 della cantina La Massa, rappresenta una delle espressioni più ricercate della viticoltura toscana contemporanea. Anche se le specifiche sui vitigni non sono confermate, Giorgio Primo è rinomato per la sua interpretazione moderna e internazionale, sovente caratterizzata da un assemblaggio di vitigni autoctoni e internazionali che potrebbero includere Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e, in alcune annate, Petit Verdot. Il millesimo 2015 si distingue per un clima favorevole, con un’estate calda e asciutta, che ha favorito una maturità ottimale delle uve, riflettendo nel bicchiere una grande ricchezza aromatica, struttura e profondità. La vinificazione si svolge con particolare attenzione alla qualità, con fermentazioni controllate e un affinamento che generalmente avviene in barrique francesi, donando complessità e note speziate al vino.
La regione della Toscana, patria di alcuni dei vini italiani più iconici, si distingue per un paesaggio collinare dalle caratteristiche uniche: suoli ricchi di argilla, galestro e pietra calcarea, insieme a un clima mediterraneo con influssi continentali. Questa combinazione favorisce una lenta maturazione delle uve, permettendo ai vini di sviluppare note intense di frutti maturi, spezie dolci, tabacco e spesso una piacevole mineralità. La zona in cui sorge La Massa, nel cuore del Chianti, è da secoli votata alla viticoltura di qualità e si distingue per la sua capacità di coniugare tradizione e innovazione.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Giorgio Primo 2015, con il suo corpo pieno, tannini maturi e acidità ben integrata, si sposa magnificamente con piatti strutturati a base di carni rosse, arrosti di agnello, cacciagione e formaggi stagionati a pasta dura. Consigliato anche con la bistecca alla fiorentina o brasati tipici della cucina toscana, potrà esaltare sia i sapori della tradizione che rivisitazioni moderne.
Per apprezzarne al meglio la complessità e l’evoluzione aromatica, si suggerisce di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, prevedendo eventualmente un’adeguata decantazione per permettere al vino di aprirsi pienamente nel calice.
