Il Serre Nuove dell'Ornellaia 2015 è un vino rosso prodotto dalla celebre tenuta Ornellaia, una delle realtà più rinomate e celebrate della Toscana. La denominazione precisa non è specificata, ma si tratta molto probabilmente di un taglio tipico dei cosiddetti "Super Tuscan", dove vitigni internazionali come Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e talvolta Petit Verdot vengono sapientemente assemblati. L'annata 2015 si è rivelata ottima in Toscana, con una maturazione delle uve regolare e un clima favorevole che ha favorito vini di grande intensità e struttura. Generalmente, questo vino viene affinato in barrique per arricchire il profilo aromatico e conferire eleganza e profondità ai tannini.
La Toscana occidentale, e in particolare la zona di Bolgheri dove ha sede Ornellaia, si distingue per il clima mite dovuto all'influsso del Mare Tirreno e per i suoli variabili, caratterizzati da argille, sabbie e ghiaie. Queste condizioni offrono l’ambiente ideale per la coltivazione di varietà internazionali, creando così vini di notevole complessità, con una riconoscibile vena mediterranea. Bolgheri si è affermata a livello mondiale come terroir di eccellenza per i vini di taglio bordolese, grazie anche a una storia recente ma ricca di successi.
In abbinamento, Le Serre Nuove dell’Ornellaia si presta magnificamente a piatti di carne rossa, come una bistecca alla fiorentina, brasati di manzo e cinghiale in umido. Trova un ottimo connubio anche con piatti di selvaggina o formaggi stagionati, tipici di questa regione.
Per una degustazione ottimale consiglierei di servire il vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, lasciandolo eventualmente respirare in decanter per esaltare la complessità aromatica e la setosità dei tannini. Questo vino ha un grande potenziale evolutivo e può essere apprezzato già ora, così come dopo un ulteriore invecchiamento in cantina.
