Recensioni Viniou
Il Montevertine 2015 è una delle espressioni più raffinate della tradizione enologica toscana. Prodotto principalmente da uve Sangiovese, varietà iconica della regione, questo vino rosso secco proviene da vigne coltivate sulle colline di Radda in Chianti, dove il terreno di galestro e alberese dona grande eleganza e finezza ai vini. La vendemmia 2015 è stata particolarmente favorevole, permettendo una maturazione ottimale delle uve con equilibrio tra concentrazione e freschezza. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con fermentazione in vasche di cemento e affinamento in botti di rovere di Slavonia, per esaltare la purezza varietale e una notevole complessità aromatica.
La Toscana è un territorio unico per la produzione di vini rossi di grande carattere. Il clima mediterraneo, con estati calde ma ben ventilate e inverni miti, consente alle uve di maturare gradualmente conservando profumi intensi e buona acidità. I suoli pietrosi, ricchi di calcare e argilla, sono ideali per il Sangiovese, regalando vini dalle tannicità setose e dal profilo balsamico e speziato. Montevertine si è distinto sin dagli anni Settanta per la ricerca dell’autenticità e del rispetto delle tradizioni, diventando un simbolo del Sangiovese toscano più puro.
In termini di abbinamenti, il Montevertine 2015 è perfetto con piatti classici della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, gli arrosti di carne, il peposo dell’Impruneta e i formaggi stagionati, in particolare il pecorino toscano. Si sposa bene anche con primi piatti al ragù di cinghiale o pappardelle al sugo di lepre.
Per una degustazione ottimale si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente caraffato per esaltarne i profumi ed esprimere al meglio il suo potenziale, che si sviluppa ulteriormente con qualche anno di affinamento in bottiglia.
