Vini Non specificato Le Serre Nuove dell'Ornellaia - 2005

Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2005 è un vino rosso elegante prodotto nella rinomata regione toscana, nel cuore della zona del Bolgheri, anche se l’appellazione specifica non viene qui precisata. Questo vino nasce dall’arte dell’assemblaggio bordolese, tipica dei cosiddetti Super Toscani, con prevalenza di Merlot e Cabernet Sauvignon, accompagnati da Cabernet Franc e una piccola quota di Petit Verdot secondo le scelte della cantina. Il millesimo 2005 è stato caratterizzato da una stagione climatica equilibrata, con un’estate calda ma non torrida, che ha permesso una maturazione lenta e graduale delle uve, garantendo finezza aromatica, struttura e una splendida capacità evolutiva. Il vino viene vinificato in vasche di acciaio a temperatura controllata e successivamente affinato in barrique di rovere francese per almeno 15 mesi, con un ulteriore periodo in bottiglia prima della commercializzazione.

La Toscana, e in particolare la zona della costa livornese, gode di un clima mediterraneo con influenze marine, ottimo per la coltivazione di uve internazionali come quelle del taglio bordolese. I suoli argillosi e ricchi di minerali donano al vino profondità, eleganza e la tipica vena sapida che accompagna la beva, mentre l’importante storia vitivinicola locale ha reso queste etichette tra le più ambite e celebri nel mondo.

In abbinamento, Le Serre Nuove 2005 trova la sua massima espressione con piatti di carne arrosto o brasata come un filetto di manzo alla griglia, uno stufato di cinghiale tipico maremmano, ma anche con formaggi stagionati toscani come il pecorino o piatti a base di funghi porcini. Ottimo anche con pappardelle al ragù di lepre, risponde bene alla cucina toscana robusta e saporita.

Per apprezzarne al meglio tutte le sfumature aromatiche e la levigata tessitura tannica, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 17-18°C, possibilmente dopo un’ora di decantazione, specie se la bottiglia è stata conservata diversi anni e può presentare un leggero deposito naturale.