Recensioni Viniou
Il Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2008 è un vino rosso straordinario che nasce dalla prestigiosa Tenuta dell'Ornellaia, una delle più rinomate proprietà vinicole della Toscana. Si tratta di una cuvée raffinata, tipicamente composta da un assemblaggio di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot. Il 2008 è stato un millesimo in cui le condizioni climatiche hanno permesso una maturazione lenta e equilibrata delle uve, donando al vino profondità, struttura e finezza. La vinificazione si svolge con grande attenzione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barriques di rovere francese per circa 15 mesi, di cui una parte in legno nuovo, fondamentale per conferire al vino eleganza e potenziale di invecchiamento.
La Toscana è una delle regioni vitivinicole più celebri al mondo, famosa per i suoi paesaggi collinari, i suggestivi filari di cipressi e la sua storia millenaria. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e asciutte e inverni miti, perfetto per la coltivazione dei vitigni internazionali che compongono questa cuvée. I suoli della zona di Bolgheri, dove sorge la Tenuta dell'Ornellaia, sono ricchi di argilla, sabbia e ciottoli, offrendo complessità e mineralità ai vini prodotti. Questa combinazione di clima e terroir, unita alla maestria enologica, dà vita a vini strutturati, eleganti e dal grande equilibrio.
Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2008 si abbina splendidamente a piatti di carne rossa alla griglia, brasati e stufati tipici della cucina toscana, come il peposo alla fornacina o una tagliata di manzo con rucola e parmigiano. Si sposa bene anche con selvaggina, come il cinghiale in umido, e con formaggi stagionati a pasta dura.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un'ora, così da permettere ai suoi aromi complessi di esprimersi al meglio.
