Recensioni Viniou
Il Petra 2017 è un vino rosso toscano che esprime con eleganza la vocazione internazionale di questo territorio attraverso un taglio bordolese, spesso composto da Cabernet Sauvignon, Merlot e occasionalmente Petit Verdot. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da un andamento climatico piuttosto caldo e secco, che ha favorito una notevole concentrazione delle uve e una maturazione completa dei tannini. La vinificazione avviene con grande attenzione: selezione manuale delle uve, fermentazione in acciaio e affinamento in barrique nuove e di secondo passaggio per un periodo variabile, solitamente di 18-20 mesi. Questo passaggio regala al vino struttura, complessità aromatica e morbidezza al palato.
La Toscana, patria di grandi rossi, è famosa per i suoi paesaggi collinari, il clima mite e soleggiato mitigato dalle brezze marine e dai rilievi appenninici. I suoli ricchi di argilla, calcare e minerali conferiscono ai vini profondità e longevità. La tradizione vitivinicola della Toscana affonda le sue radici nell’epoca etrusca, ma la regione ha saputo reinventarsi nel tempo, accogliendo con successo vitigni internazionali e dando vita a vini iconici di stile moderno come il Petra.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, Petra 2017 è perfetto con piatti di carne rossa importanti come la bistecca alla fiorentina, l’agnello al forno o brasati di manzo. La sua struttura permette di accompagnare anche selvaggina, come cinghiale in umido o arrosti speziati. Non mancano i formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano, che dialogano con le note speziate e fruttate del vino.
Si consiglia di degustare Petra 2017 a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo un’ora di ossigenazione in decanter. In questo modo si apprezzeranno al meglio i profumi intensi di frutti neri, spezie dolci, liquirizia e le sfumature balsamiche, così come la sua avvolgente armonia al palato.
