Il Saffredi 2020 della Fattoria Le Pupille è uno dei vini rossi iconici della Maremma Toscana, spesso definito come un "Super Tuscan" per la sua capacità di esprimere la potenza internazionale dei suoi vitigni con un'eleganza tutta italiana. Questo vino è una cuvée che riunisce Cabernet Sauvignon, Merlot e una piccola percentuale di Petit Verdot, selezionati con cura dai migliori vigneti aziendali. Il millesimo 2020 si distingue per grande equilibrio tra struttura, frutto maturo e freschezza, con un affinamento in barriques nuove e di secondo passaggio che dona complessità, note tostate e una lunga persistenza in bocca. Al naso emergono profumi intensi di frutti scuri, cacao, spezie dolci e un accenno balsamico. In bocca il vino si mostra pieno, vellutato e armonico, con tannini setosi e una chiusura elegante.
La Toscana, e in particolare la zona della Maremma dove ha sede la Fattoria Le Pupille, gode di un clima mediterraneo con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che contribuiscono a conferire ai vini grande concentrazione e vivacità aromatica. I terreni, ricchi di scheletro e influenze marine, permettono alle radici delle vigne di scavare in profondità esprimendo al meglio le caratteristiche varietali. Questa regione vanta una tradizione vitivinicola millenaria ma sa reinterpretare il proprio potenziale con uno sguardo internazionale, come ben rappresentato dal Saffredi.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Saffredi 2020 si sposa magnificamente con carni rosse alla griglia, arrosti importanti, cacciagione e piatti tipici della cucina toscana come il cinghiale in umido o la bistecca alla fiorentina. È interessante anche con formaggi stagionati a pasta dura. Per apprezzare pienamente la ricchezza aromatica e la struttura di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al bouquet di aprirsi e affinarne la degustazione.
Il Saffredi 2020 ha anche un grande potenziale di invecchiamento: se conservato in condizioni ottimali, potrà regalare emozioni ancora per molti anni.
