Recensioni Viniou
Le Sughere di Frassinello 2019 è una raffinata cuvée prodotta dalla Rocca di Frassinello, azienda tra le più rappresentative nel panorama vitivinicolo toscano. Questo vino rosso secco nasce dall’assemblaggio classico di vitigni toscani, solitamente Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon, che si combinano per esprimere potenza, eleganza e un brillante equilibrio. Il millesimo 2019, favorito da un’ottima annata, regala un calice dal colore rubino intenso, bouquet ricco di frutti rossi maturi, note balsamiche, lievi sentori speziati e una bella impronta minerale proveniente dal terroir. La vinificazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento sia in barriques francesi che in grandi botti, per integrare struttura e complessità e conferire tannini vellutati.
La zona di produzione si trova nella parte meridionale della Toscana, tra le colline della Maremma. Qui il clima mediterraneo, con estati calde, ventilate e inverni miti, consente una perfetta maturazione delle uve. I suoli, ricchi di argilla e scheletro, abbinati alla vicinanza al mare, permettono di produrre vini di grande eleganza e dal carattere deciso. La vocazione vitivinicola della Maremma trova in Rocca di Frassinello una sintesi tra tradizione toscana e tecniche bordolesi, per un risultato moderno ma saldamente radicato nel territorio.
Le Sughere di Frassinello si presta ad accompagnare piatti significativi della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido o le pappardelle al ragù di carne. Ottimo anche con arrosti, formaggi stagionati e grigliate di carni rosse. Il suo equilibrio lo rende versatile anche in abbinamento a piatti speziati e ricchi di sapore, pur restando fedele alla tradizione regionale.
Il consiglio in degustazione è di servirlo a una temperatura compresa tra 16-18°C. Si può stappare circa un’ora prima del servizio per permettere una migliore ossigenazione e sviluppare appieno il suo corredo aromatico. In calici ampi, il vino esprimerà al meglio la sua struttura e la sua complessità.
