Recensioni Viniou
Il Giusto di Notri di Tua Rita, annata 2021, è un vino rosso di grande personalità, risultato di una cuvée attentamente lavorata che esprime al meglio l’essenza del terroir toscano. Siamo di fronte a un blend di stile bordolese, tipicamente composto da Cabernet Sauvignon, Merlot e una parte minore di Cabernet Franc, vitigni che trovano in Maremma un’espressione particolarmente intensa e raffinata. La vendemmia 2021 si presenta come una delle più equilibrate degli ultimi anni, con uve sane e maturazione ottimale. La vinificazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese che regala al vino note eleganti e complesse di frutti neri, spezie dolci e tabacco, accompagnate da tannini setosi e una struttura avvolgente.
La Toscana, patria di alcuni dei più grandi vini italiani, offre un clima mediterraneo con inverni miti ed estati calde, talvolta ventilate grazie alla vicinanza del Mar Tirreno. I suoli della Maremma, zona dove si trova l’azienda Tua Rita, sono composti da argille, sassi e minerali che donano ai vini profondità aromatica, freschezza ed equilibrio. Questo territorio deve la sua fama alla produzione di grandi rossi internazionali che, nelle mani di vignaioli visionari come Tua Rita, si arricchiscono di tipicità locale e tradizione vitivinicola.
Per esaltare la nobiltà e la complessità del Giusto di Notri, suggerisco abbinamenti con piatti di carne importanti come una tagliata di manzo al rosmarino, un cinghiale in umido alla toscana o il tradizionale peposo dell’Impruneta. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano vecchio, o con piatti ricchi di funghi porcini.
Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter. In questo modo si potranno apprezzare appieno i suoi profumi intensi e la trama vellutata, tipiche di un grande rosso toscano.
