Recensioni Viniou
Il Flaccianello della Pieve 2016 della cantina Fontodi è un prestigioso vino rosso toscano, frutto di un accurato lavoro sia in vigna che in cantina. Questo vino è prodotto esclusivamente da uve Sangiovese provenienti dai migliori vigneti dell’azienda, situati nella zona del Chianti Classico, sebbene non rivendichi la denominazione DOCG. Il millesimo 2016 è considerato uno dei più eccellenti per la Toscana, grazie a condizioni climatiche ideali che hanno permesso alle uve di raggiungere una perfetta maturazione. La vinificazione avviene tramite fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un invecchiamento di almeno 18 mesi in barrique, seguito da ulteriori mesi di affinamento in bottiglia, donando al vino struttura, complessità aromatica e una notevole longevità.
La Toscana è una delle regioni vitivinicole più iconiche d’Italia, famosa per il suo clima mediterraneo mitigato dalle colline e dal vicino Appennino, che favorisce escursioni termiche ideali per la coltivazione del Sangiovese. I terreni sono composti principalmente da galestro, alberese e argilla, caratteristiche che esaltano l’eleganza e la mineralità dei vini rossi della zona. La storia vinicola toscana affonda le radici nel Medioevo, quando le grandi famiglie e le abbazie iniziarono a valorizzare la produzione locale, oggi riconosciuta in tutto il mondo per qualità e autenticità.
Per esaltare al meglio il Flaccianello della Pieve 2016, consiglio abbinamenti con piatti ricchi e saporiti della tradizione toscana, come una bistecca alla fiorentina o uno stufato di cinghiale. Ottimo anche con succulenti arrosti di agnello, pecorini stagionati o, per chi ama i classici, un risotto ai funghi porcini. La sua struttura e profondità permettono abbinamenti anche con selvaggina o piatti a base di tartufo.
Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi che permettano una buona ossigenazione. Si raccomanda di decantare il vino almeno un’ora prima del servizio, così da permettergli di esprimere al meglio la propria complessità aromatica. Il Flaccianello della Pieve 2016 saprà regalare emozioni uniche sia oggi che nei prossimi anni, grazie al suo grande potenziale di invecchiamento.
