Il Fontodi Flaccianello della Pieve 2012 è un vino rosso di grandissimo prestigio, prodotto nel cuore della Toscana da una delle aziende più rinomate della zona del Chianti Classico. Si tratta di una cuvée ottenuta da Sangiovese in purezza, proveniente da vigneti di collina con esposizioni ideali che permettono alle uve di raggiungere la piena maturazione. Il millesimo 2012 è stato caratterizzato da un andamento climatico regolare, con un'estate asciutta che ha regalato concentrazione ed equilibrio ai grappoli. La vinificazione, attenta e rispettosa delle tradizioni, prevede lunghe macerazioni sulle bucce e l'affinamento in barrique di rovere francese per oltre 18 mesi, cui segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia.
La Toscana è una regione dalla tradizione vitivinicola millenaria, famosa per il suo clima mediterraneo con escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione aromatica delle uve. I suoli ricchi di galestro e alberese conferiscono mineralità e una spiccata personalità ai vini. Fontodi si trova nella Conca d’Oro di Panzano, un anfiteatro naturale che gode di condizioni ottimali per la coltivazione dei grandi rossi toscani.
Il Flaccianello della Pieve 2012 è un vino intenso e complesso, con note di ciliegia matura, viola appassita, tabacco, spezie dolci e un delicato cenno di eucalipto. In bocca è strutturato, dai tannini setosi, con un finale lunghissimo e persistente. Questo vino si abbina perfettamente a piatti toscani come la bistecca alla fiorentina, pappardelle al ragù di cinghiale, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati come il pecorino toscano.
Per apprezzare al meglio le sue qualità, consiglio di servirlo a una temperatura di 18-20°C, stappando la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione per permettergli di esprimere tutta la sua complessità aromatica.
