Vini Non specificato Grattamacco - 2016

Recensioni Viniou

Il Grattamacco 2016 è un vino rosso di grande pregio proveniente dalla Toscana, una delle regioni più iconiche dell’enologia italiana. La tenuta Grattamacco, rinomata per la produzione di Bolgheri, lavora con un uvaggio tipico della zona che spesso include Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese, anche se le percentuali precise possono variare. Il 2016 si distingue come un’annata particolarmente favorevole a Bolgheri e dintorni, grazie ad un clima equilibrato e a un'estate ben ventilata, che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene tradizionalmente in tini di legno e l’affinamento si protrae per diversi mesi in barrique, conferendo al vino note di struttura, eleganza e longevità, così come raffinati sentori terziari.

La Toscana è una regione vinicola dal fascino senza tempo, caratterizzata da dolci colline, terreni argillosi e calcarei e influssi marittimi che donano freschezza ai vini della costa. Qui, la viticoltura vanta una storia millenaria e il territorio sa esaltarsi tanto nei vini da Sangiovese quanto nei celebri "tagli bordolesi" che hanno rivoluzionato il panorama mondiale, soprattutto nella zona di Bolgheri. Il microclima temperato e il suolo ricco di minerali creano le condizioni ideali per produrre vini rossi di grande struttura, profondità aromatica e capacità di invecchiamento.

In abbinamento, il Grattamacco 2016 predilige piatti di sostanza e carattere. Ideale con una bistecca alla fiorentina leggermente al sangue, brasati di manzo o cinghiale in umido, così come con pecorini stagionati toscani. Si sposa alla perfezione anche con piatti tipici della cucina maremmana a base di carne, oppure tartufo nero e funghi porcini.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata aerazione in decanter per esaltare tutta la sua complessità aromatica e la ricchezza dei suoi tannini maturi.