Vini Non specificato Ornellaia - Le Serre Nuove - 2021

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Il Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021 è un vino rosso di grande eleganza prodotto nella rinomata Tenuta dell’Ornellaia, situata in pieno cuore della Toscana, nella zona della Costa degli Etruschi, vicino a Bolgheri. Questa cuvée è ottenuta da un assemblaggio raffinato di varietà bordolesi, in particolare Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, varietà attentamente selezionate e vinificate separatamente prima del blend finale. Il millesimo 2021 si distingue per una stagione climatica equilibrata, con giornate calde e ventose e notti fresche che hanno permesso una maturazione lenta e ottimale delle uve. La vinificazione avviene in parte in acciaio e in parte in barrique, dove il vino affina per circa 15 mesi, donando struttura, complessità e un bouquet aromatico ricco di frutti rossi, spezie dolci, note balsamiche e accenni di tabacco.

La Toscana, e in particolare la zona del Bolgherese, è celebre per il suo terroir unico, caratterizzato da terreni ghiaiosi e sabbiosi ricchi di minerali, perfetti per i vitigni internazionali. Il clima mediterraneo, mitigato dalla vicinanza del mare, regala alle uve maturazione regolare e aromi persistenti. La storia recente di Bolgheri ha contribuito a ridefinire la grandezza dei vini italiani, con la nascita dei cosiddetti Supertuscan, tra cui Ornellaia è una delle massime espressioni.

Le Serre Nuove si presta magnificamente ad accompagnare carni rosse sia alla griglia che brasate, arrosti di vitello o di agnello, filetti con salsa al tartufo nero oppure cinghiale in umido, tipico della cucina toscana. Ottimi anche con tagliatelle al ragù di lepre o formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un'ossigenazione di almeno un’ora per permettere al bouquet di esprimersi pienamente. In questi anni giovani, il Le Serre Nuove offre grande vivacità e freschezza, ma può tranquillamente essere conservato in cantina per sviluppare ulteriori complessità nei prossimi 5-10 anni.