Recensioni Viniou
Il Le Cupole 2019 della Tenuta di Trinoro rappresenta un eccellente esempio di cuvée rossa toscana moderna. Questo vino, dagli aromi profondi e dalla struttura marcata, nasce da un assemblaggio di vitigni bordolesi come Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. La vendemmia 2019, favorita da un clima generoso, ha permesso di ottenere uve perfettamente mature, dando al vino una ricchezza olfattiva e gustativa notevole. La vinificazione si svolge con grande attenzione: fermentazioni lente e affinamento in barriques francesi contribuiscono a definire la complessità aromatica e la morbidezza dei tannini, rendendo questa cuvée avvolgente e generosa.
La Tenuta di Trinoro si situa nel cuore della Toscana meridionale, in una valle appartata che gode di un microclima unico: escursioni termiche marcate tra il giorno e la notte, estati calde ma ventilate, e inverni rigidi. I suoli, ricchi di argilla e calcare, sono ideali per esaltare la struttura e la mineralità dei vitigni internazionali qui coltivati. Anche se la Toscana è universalmente conosciuta per il Sangiovese, qui si sperimenta da anni con i vitigni bordolesi, seguendo una tradizione relativamente recente ma ormai consolidata. La zona della Tenuta di Trinoro si distingue per vini di potenza e finezza, capaci di evolvere magnificamente nel tempo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Le Cupole 2019 si sposa perfettamente con piatti saporiti a base di carni rosse, come un peposo all’imprunetina o una bistecca fiorentina alla brace. Ottimo anche con selvaggina, arrosti di agnello con erbe aromatiche, e formaggi stagionati come il pecorino toscano. La sua struttura e complessità lo rendono adatto anche a piatti della tradizione toscana ricchi e intensi.
Si consiglia di degustare questo vino dopo una decantazione di almeno un’ora, per permettere ai profumi di aprirsi appieno. La temperatura ideale di servizio è tra i 16 e i 18°C, per apprezzarne al meglio tutte le sfumature olfattive e gustative.
