Recensioni Viniou
Il Poggio al Tesoro Sondraia 2015 è un blend rosso di grande carattere, proveniente dal cuore della Toscana. La cuvée Sondraia si compone principalmente di Cabernet Sauvignon, Merlot e una frazione minore di Cabernet Franc, varietà che conferiscono complessità, struttura e profondità al vino. L'annata 2015, particolarmente favorevole in Toscana, ha regalato uve perfettamente mature, con una concentrazione aromatica intensa e tannini vellutati. La vinificazione avviene con un'attenta selezione delle uve, fermentazione in acciaio e successivo affinamento in barrique di rovere francese, che arricchiscono il bouquet con note speziate, vanigliate e un'elegante sfumatura tostata.
La Toscana è una delle regioni vinicole più prestigiose d'Italia, celebre per i suoi suoli ricchi di argilla, sabbia e ciottoli, influenzati dal clima mediterraneo. I venti provenienti dal mar Tirreno mitigano le temperature, favorendo una maturazione lenta e costante delle uve. La storia vinicola della Toscana affonda le radici nel Medioevo, ma è stata la rivoluzione dei “Supertuscan” negli anni Settanta – proprio come la Sondraia – a portare innovazione e fama internazionale, grazie all’introduzione di vitigni bordolesi e tecniche moderne di vinificazione.
Il Poggio al Tesoro Sondraia 2015 si abbina magnificamente con piatti strutturati a base di carne, come una bistecca alla fiorentina, arrosti di cinghiale o agnello al forno con erbe aromatiche. Ottimo anche con primi piatti ricchi come le pappardelle al ragù di selvaggina, oppure con formaggi stagionati toscani come il pecorino. Un abbinamento regionale particolarmente raffinato potrebbe essere la lepre in salmì.
Per apprezzare appieno le sue sfumature, si consiglia di servire la Sondraia 2015 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo almeno un’ora di ossigenazione in decanter. Così facendo, il vino sprigionerà tutta la sua complessità aromatica e un sorso morbido ed avvolgente.
