Recensioni Viniou
La Cuvée Imeneo di Villanoviana è un vino rosso secco prodotto nella rinomata denominazione di Bolgheri, in Toscana. Questo vino, non millesimato, nasce da una sapiente selezione di uve tradizionali tipiche del taglio bordolese, come Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, spesso integrate con altre varietà a bacca rossa coltivate nella zona. La vinificazione avviene generalmente in vasche di acciaio per preservare la freschezza del frutto e viene affinato per diversi mesi in barrique di rovere, conferendo complessità, note speziate e tannini eleganti. Il risultato è un vino dal colore rubino intenso, dal bouquet caratterizzato da sentori di frutta rossa matura, prugne, note balsamiche e una sottile traccia vanigliata.
Bolgheri, situata sulla costa tirrenica della Toscana, gode di un clima mediterraneo temperato, con estati calde mitigate dalla brezza marina e inverni miti. I terreni sono composti prevalentemente da argilla, sabbia e ghiaia, fattori che donano alle uve una maturazione ottimale e contribuiscono alla struttura elegante dei vini locali. Questa zona, che fino agli anni '70 era considerata poco vocata per il vino rosso, è oggi uno dei poli d'eccellenza vitivinicola italiana, grazie all'introduzione dei cosiddetti "Super Toscans" che hanno rivoluzionato la qualità e lo stile della produzione locale.
Per gli abbinamenti, la Cuvée Imeneo si sposa perfettamente con la carne rossa alla griglia come la bistecca alla fiorentina, arrosti di maiale, cinghiale in umido e piatti della tradizione toscana come la pappardella al ragù di lepre. Ottimo anche con formaggi stagionati e salumi della zona, come la finocchiona.
In fase di degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente lasciandolo decantare per circa mezz'ora per permettere al bouquet di esprimersi pienamente nei suoi aromi complessi e avvolgenti.
