Vini Bolgheri Le Serre Nuove dell'Ornellaia - 2023

Recensioni Viniou

Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2023 è un vino rosso di prestigio proveniente dalla celebre zona del Bolgheri DOC, situata sulla costa toscana. Frutto di un assemblaggio raffinato, tipicamente con predominanza di Merlot, accompagnato da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e una piccola percentuale di Petit Verdot, questo vino esprime eleganza e complessità, rappresentando la seconda etichetta della celeberrima Tenuta dell'Ornellaia. Il millesimo 2023 si annuncia particolarmente promettente grazie a condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso alle uve di maturare perfettamente, regalando intensità aromatica e freschezza. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio seguita da un affinamento in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio per circa 15 mesi, pratica che arricchisce il vino con note speziate e una struttura vellutata.

La regione di Bolgheri è riconosciuta internazionalmente come uno dei terroir più vocati d’Italia. Il clima è temperato e mitigato dalla presenza del mare Tirreno che garantisce buona escursione termica tra giorno e notte, favorendo la maturazione ottimale delle uve. I suoli sono ricchi di minerali, sabbiosi e argillosi con presenza di depositi alluvionali, che conferiscono al vino quella tipica eleganza e complessità, mentre la storia della denominazione, nata negli anni Settanta, è oggi legata ai grandi “Super Tuscan”, vini che hanno rivoluzionato il panorama vitivinicolo italiano.

Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2023, con il suo profilo intenso e strutturato, si abbina egregiamente a piatti di carne rossa come tagliata di manzo, cinghiale in umido o agnello al forno, ma anche a ricette della tradizione toscana quali la bistecca alla fiorentina o pappardelle al ragù di lepre. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino toscano.

Per la degustazione si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo averlo decantato per almeno un’ora al fine di esaltarne al meglio il bouquet e la complessità.