Campo alla Sughera Arnione 2021 è un grande vino rosso della DOC Bolgheri, un territorio d’eccellenza situato sulla costa tirrenica della Toscana. L’Arnione è una cuvée ottenuta principalmente da uve Cabernet Sauvignon e Merlot, con piccole percentuali di Cabernet Franc e Petit Verdot, secondo la tradizione dei cosiddetti Supertuscan. Il 2021 è stato un millesimo equilibrato, con un’estate calda ma caratterizzata da escursioni termiche che hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione prevede selezione manuale dei grappoli, fermentazione in acciaio a temperatura controllata e un affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia. Nel bicchiere si presenta di un rosso rubino profondo, con sentori di frutti neri maturi, note speziate e un elegante fondo balsamico. Al palato è strutturato, complesso e persistente, ma mostra già una piacevole armonia tannica grazie alla buona gestione del legno.
Bolgheri è una delle zone più prestigiose d’Italia, famosa per la produzione di vini rossi di grande stoffa a partire dagli anni Settanta, quando qui furono sperimentati tagli bordolesi che hanno rivoluzionato l’enologia toscana. Il territorio si estende tra il Mar Tirreno e le colline interne, beneficiando di un clima caldo, temperato dalle brezze marine e dalle forti escursioni termiche. I suoli sono molto variegati, con presenza di sabbie, argille e zone ricche di minerali, conferendo tipicità e complessità ai vini locali. La storia recente di Bolgheri è costellata di successi, e Campo alla Sughera rappresenta appieno la nuova generazione di produttori di alta qualità.
Per esaltare il carattere dell’Arnione 2021 consiglio abbinamenti con piatti importanti come il cinghiale in umido, la bistecca alla fiorentina, stufati di manzo o brasati di cacciagione, ma anche formaggi stagionati come il pecorino toscano. Piatti della cucina toscana tradizionale, come la lepre in salmì o il peposo all’Imprunetina, sono ideali per valorizzare la struttura e l’ampiezza aromatica di questo vino.
Si suggerisce di servire l’Arnione a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo averlo decantato almeno per un’ora. In questo modo il vino potrà esprimere al meglio tutto il suo potenziale aromatico e la finezza dei tannini giovani.
