Vini Bolgheri TENUTA ORNELLAIA - Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc/Petit Verdot - - LE SERRE NUOVE - 2018

Recensioni Viniou

Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2018 è un affascinante assemblaggio rosso prodotto dalla celebre Tenuta Ornellaia, situata nel cuore del prestigioso territorio di Bolgheri DOC, in Toscana. Questo vino è ottenuto dall'unione sapiente di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, in percentuali variabili a seconda dell'annata, che contribuiscono insieme a creare un equilibrio emozionante fra struttura, eleganza e complessità aromatica. Il millesimo 2018 ha beneficiato di una vendemmia regolare, con temperature equilibrate e, soprattutto, di un'accurata selezione dei grappoli seguita da una vinificazione classica in acciaio e affinamento in barrique francesi per circa 15 mesi, cui segue un ulteriore riposo in bottiglia.

Bolgheri è una delle zone vinicole più rinomate d'Italia, conosciuta per i suoi “Super Toscani” che hanno rivoluzionato la scena enologica nazionale negli anni ’80. Situata lungo la costa tirrenica, gode di un clima temperato e ventilato, caratterizzato da inverni miti e estati calde, con notevoli escursioni termiche che favoriscono la maturazione ottimale delle uve. I suoli argilloso-sabbiosi con presenza di depositi fossili e minerali conferiscono grande ricchezza e mineralità ai vini. Il vino di Ornellaia riflette perfettamente il carattere di questo territorio, unendo la potenza bordolese al calore mediterraneo della Toscana.

Le Serre Nuove 2018 si accompagna splendidamente a piatti saporiti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido oppure un classico peposo dell’Impruneta. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura e arrosti di carne rossa. Per chi preferisce abbinamenti innovativi, può esaltare primi piatti con ragù di selvaggina o specialità a base di funghi porcini.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare almeno un’ora in decanter. Così potrà esprimere al meglio le sue complesse note di frutta matura, spezie dolci, tabacco e sfumature balsamiche, rivelando tutta la sua eleganza e il suo potenziale evolutivo.