Recensioni Viniou
Donna Olimpia 1898 Bolgheri DOC 2022 è un vino rosso che incarna l’eleganza e la modernità della Toscana costiera. Prodotto principalmente da uve internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, questo vino beneficia di un assemblaggio sapiente che valorizza sia la forza che la raffinatezza dei vitigni. Il millesimo 2022 si annunciava promettente già dalla maturazione delle uve, complici un’estate calda ma equilibrata e una vendemmia eseguita con attenzione alla perfetta sanità delle bacche. La vinificazione avviene con una macerazione lunga e un affinamento parziale in barrique, rendendo il vino morbido e strutturato, con note che spaziano dalle more mature ai sentori di ciliegia e prugna, seguiti da delicate nuance speziate e tocchi di cacao.
La zona di Bolgheri, situata nella Maremma livornese, è una delle denominazioni più dinamiche della Toscana. Il territorio é caratterizzato da suoli ricchi di sabbie, ghiaie e argille, che insieme alle brezze marine e al clima mite, garantiscono bassi stress idrici e profili aromatici intensi. L’influenza dell’aria salmastra dona mineralità e freschezza ai vini che qui nascono. Famosa per aver rivoluzionato la concezione dei vini toscani grazie ai celebri “Super Tuscan”, Bolgheri vanta una storia giovane nel mondo enologico ma di altissimo prestigio.
Per gli abbinamenti, il Donna Olimpia 1898 Bolgheri DOC 2022 si esprime al meglio accostato a secondi piatti saporiti: tagliata di manzo, cinghiale in umido, arrosti di agnello con erbe mediterranee o pecorini stagionati. Ottimo anche con piatti toscani come la pappardella al ragù di lepre, o semplicemente con una selezione di salumi della Maremma.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve aerazione. Ciò permetterà di esaltarne la complessità aromatica e la morbidezza dei tannini, regalando un’esperienza piena e avvolgente.
