Il Piaggia Carmignano Riserva 2014 è un vino rosso straordinario che incarna tutta l’eleganza e la complessità delle migliori espressioni toscane. Prodotto prevalentemente da Sangiovese, con aggiunte sapienti di Cabernet Sauvignon e Merlot, secondo la tradizione della denominazione Carmignano DOCG, è il frutto di un’annata che ha saputo valorizzare pienamente l’equilibrio tra potenza e finezza. Il vigneto si trova su terreni di medio impasto con presenza di argilla e calcare, elementi che conferiscono al vino struttura e mineralità. La vinificazione prevede una fermentazione controllata e un affinamento in barrique di rovere francese, che dona al vino note speziate e una trama tannica setosa, perfettamente integrata con le intense note di frutti rossi maturi, violetta, tabacco e leggere nuance balsamiche.
Il Carmignano sorge in una delle zone più storiche della Toscana centrale, tra Firenze e Prato, con radici che risalgono addirittura all’epoca Medicea, quando già nel 1716 il Granduca Cosimo III de' Medici definì quest’area tra le migliori per la produzione di vino. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche ma sempre mitigate da venti collinari che favoriscono una maturazione regolare delle uve. I suoli variabili, ricchi di minerali, conferiscono ai vini una singolare complessità aromatica e una vivace freschezza.
In tavola, il Piaggia Carmignano Riserva 2014 diventa protagonista con piatti strutturati e saporiti: cinghiale in umido, arrosti di agnello, filetto di manzo alla griglia, ma anche con formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino toscano. Per esaltare le sue peculiarità regionali, l’abbinamento con pappardelle al ragù di lepre è un’autentica esperienza gastronomica toscana.
Ti consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, per apprezzarne al meglio la ricchezza aromatica e la profondità gustativa.
