Vini Non specificato Antinori - San Giovanni della Sala - 2023

Il Cuvée San Giovanni della Sala 2023 della celebre famiglia Antinori rappresenta un bellissimo esempio di vino bianco umbro dal profilo moderno e raffinato. L’assemblaggio di questo vino segue la tradizione delle cuvée, risultando in un bianco secco dal carattere fresco e aromatico. Pur non avendo dettagli certi circa i vitigni utilizzati, spesso questi per le cuvée bianche dell’Umbria coinvolgono varietà autoctone e internazionali, per dar vita a un vino elegante, equilibrato e di piacevole bevibilità. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso emergono profumi delicati di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa gialla, con leggere note minerali. Al palato si distingue per la freschezza, la sapidità e una struttura snella ma ben delineata, con una chiusura aromaticamente pulita e persistente.

La regione dell’Umbria, situata nel cuore verde dell’Italia, è caratterizzata da un clima continentale con inverni freddi e estati soleggiate, ben ventilate dalla presenza delle colline e dalle importanti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la finezza aromatica dei vini bianchi. I suoli sono spesso di natura argilloso-calcarea, determinanti per conferire ai vini struttura e mineralità. Storicamente, l’Umbria è nota per aver saputo reinterpretare vitigni locali ed esteri in chiave fresca e territoriale, rendendo le espressioni bianche della zona particolarmente ricercate.

Questo vino si rivela estremamente versatile negli abbinamenti: accompagna splendidamente piatti di pesce come carpacci e tartare, primi piatti delicati a base di verdure primaverili, pesce in umido e crostacei. Perfetto con piatti tipici umbri come la torta al testo con erbette o i crostini con crema di funghi, si sposa bene anche con formaggi freschi e non troppo stagionati.

Per apprezzarne al meglio la fragranza e l’eleganza aromatica, si consiglia di degustare il Cuvée San Giovanni della Sala a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C. Un vino da gustare giovane per coglierne tutta la vivacità.