Vini Vini dell'Umbria Paolo Bea - Santa Chiara - 2019

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La Cuvée Santa Chiara 2019 di Paolo Bea è un vino bianco secco iconico dell’Umbria, frutto di una sapiente vinificazione che onora la tradizione del territorio. Si tratta di un blend composto prevalentemente da Grechetto, affiancato da Malvasia, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Garganega, ognuno dei quali contribuisce a un profilo aromatico complesso e profondo. Il millesimo 2019 è particolarmente riuscito grazie a condizioni climatiche favorevoli e a una vendemmia manuale eseguita con grande attenzione. La filosofia di Paolo Bea si riflette nell’utilizzo di pratiche agricole naturali e nella vinificazione artigianale, con fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica né filtrazione e un affinamento prolungato sui lieviti che arricchisce il vino di struttura e personalità.

L’Umbria è una regione di grande tradizione vitivinicola, caratterizzata da un clima mite dove estate calde e inverni temperati si alternano, favorendo una maturazione equilibrata delle uve. I terreni, prevalentemente argillosi con presenza calcarea e ricchi di minerali, sono ideali per la coltivazione di vitigni autoctoni e internazionali. L’esperienza millenaria nella produzione di vino si avverte in ogni sorso, dove la sapidità e la freschezza convivono con le note di frutti gialli maturi, erbe aromatiche, agrumi e una sottile mineralità.

Perfetto a tavola, il Santa Chiara si abbina con eleganza a piatti umbri come la torta al testo con erbe di campo, crostini alla norcina o formaggi semi-stagionati locali. Si sposa meravigliosamente anche con piatti di pesce di lago, insalate di cereali, risotti alle erbe fini, o carni bianche delicate e pollame arrosto.

Per apprezzarne appieno la ricchezza aromatica e la complessità, si consiglia di servire la Cuvée Santa Chiara 2019 a una temperatura di 10-12°C. Un breve passaggio in decanter può donare ulteriore ampiezza al bouquet e contribuire a valorizzare l’autenticità di questo straordinario bianco umbro.