Recensioni Viniou
Il Rosso di Montalcino 2003 di Col d'Orcia rappresenta al meglio l'espressione autentica del Sangiovese toscano in una versione più accessibile rispetto al celebre Brunello. Prodotto esclusivamente con uve Sangiovese provenienti dalle vigne aziendali situate sulle dolci colline di Montalcino, questo vino beneficia dell’annata 2003, caratterizzata da un'estate calda e secca che ha donato concentrazione ed intensità al frutto. La vinificazione avviene con fermentazione tradizionale in acciaio, seguita da un affinamento in grandi botti di rovere per valorizzare la finezza e la tipicità del vitigno, senza appesantirne la trama con tannini eccessivamente marcati.
Montalcino si trova nella provincia di Siena, nel cuore della Toscana, e gode di un microclima unico: calde giornate ben ventilate e fresche notti che garantiscono maturazioni ottimali delle uve, contribuendo a sviluppare eleganza aromatica e struttura. La particolare composizione dei suoli, tendenzialmente galestrosi e argillosi, arricchisce il vino di mineralità e complessità. La storia vitivinicola della regione affonda le sue radici nel Medioevo, ma il vero riconoscimento internazionale di Montalcino arriva nel Novecento con le DOC e DOCG.
Il Rosso di Montalcino di Col d'Orcia si presta eccellentemente ad abbinamenti con primi piatti strutturati, come le pappardelle al ragù di cinghiale, arrosti di carni bianche e rosse, o pecorini toscani stagionati. Ottimo anche con funghi porcini trifolati e preparazioni tipiche della tradizione senese, come la cinta senese al forno o una classica ribollita, la sua vivacità e il suo frutto ancora ben presente completano la sapidità e l'intensità di questi piatti regionali.
Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, così da favorire la piena espressione dei suoi aromi di ciliegia matura, sottobosco e delicata speziatura. Lasciare ossigenare il vino qualche minuto dopo l’apertura renderà l’assaggio ancora più armonioso e coinvolgente.
