Recensioni Viniou
Il Rosso di Montalcino 2001 di Col d'Orcia è un vino rosso secco che esprime tutta l'eleganza e la tipicità del Sangiovese Grosso, il vitigno principe di questa denominazione sita nel cuore della Toscana. Proveniente da una delle annate più equilibrate e promettenti della zona, il 2001 si distingue per finezza e longevità. Col d'Orcia, una delle aziende storiche di Montalcino, vinifica il suo Rosso con attenzione alle tradizioni: fermentazione in acciaio e affinamento in botti di rovere di dimensioni grandi, per preservare freschezza e frutto senza coprire la tipica fragranza varietale. Il vino si presenta di un rubino luminoso, con profumi di ciliegia matura, violetta, aromi di macchia mediterranea e un leggero sottofondo balsamico, tutti addolciti da note evolute di cuoio e tabacco date dall'affinamento.
La zona di Montalcino gode di un microclima ideale per il Sangiovese: le colline protette a sud della provincia di Siena sono caratterizzate da suoli ricchi di galestro, argilla e calcari, che contribuiscono a dare struttura e complessità ai vini. Il clima, con estati calde e secche e significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce una maturazione lenta e completa delle uve. Montalcino ha una storia millenaria nella produzione di grandi vini; il Rosso, riconosciuto come DOC dal 1984, si distingue per uno stile più immediato e fragrante rispetto al fratello maggiore, il Brunello.
Per esaltare al meglio questo Rosso di Montalcino di due decenni, si consigliano abbinamenti con piatti della tradizione toscana: pici al ragù di cinghiale, tagliata di manzo con rosmarino, oppure formaggi stagionati come il pecorino. Ottimo anche con stufati di carni bianche o selvaggina leggera, grazie alla sua acidità vivace e al tannino vellutato.
Per la degustazione, si suggerisce di servire questo vino a una temperatura tra 16 e 18°C, dopo una breve apertura in decanter per permettergli di esprimere al meglio i profumi ormai terziari acquisiti con il tempo. Un calice ampio aiuterà a valorizzare la sua complessità aromatica.
