Vini Montello Rosso Zerouve - 2018

Recensioni Viniou

Il Montello Rosso DOCG 2018 del Castello Zerouve si presenta come un vino rosso di grande carattere, realizzato prevalentemente con uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, i vitigni principali per questa denominazione d’origine controllata e garantita situata in Veneto. Il millesimo 2018 è stato favorevole grazie alle condizioni climatiche equilibrate, con una buona escursione termica, che hanno permesso una maturazione completa delle uve. La vinificazione di questo rosso prevede solitamente una fermentazione tradizionale seguita da un affinamento in barrique di rovere, che conferisce al vino una struttura elegante, tannini maturi e note complesse di frutta nera, spezie dolci e un tocco leggermente erbaceo.

La zona del Montello si trova nel cuore della Marca Trevigiana, in Veneto, una regione vitivinicola tra le più vocate d’Italia. Il terroir è caratterizzato da suoli ricchi di argilla e pietrisco, ben drenati e capaci di trattenere il calore, ideali per la coltivazione delle varietà bordolesi. Il clima è temperato con influssi mitigati grazie alla vicinanza delle Prealpi e della laguna veneta; questo favorisce una lenta e regolare maturazione delle uve, fondamentale per l’equilibrio e la complessità del vino. La storia del Montello come zona viticola si è consolidata alla fine dell’Ottocento con l’introduzione dei vitigni francesi, scelti per la loro straordinaria espressione su queste colline.

Il Montello Rosso DOCG 2018 ben si abbina a piatti strutturati come arrosti di carne rossa, selvaggina in umido e brasati, ma offre anche il meglio con formaggi stagionati o piatti tipici veneti come il “baccalà alla vicentina” o l’oca in onto. Per esaltarne le qualità aromatiche e la complessità, è consigliabile servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per qualche ora: questo consentirà ai profumi di aprirsi e al sorso di risultare ancora più armonico e persistente.