Vini Amarone della Valpolicella Tinazzi - Collezione di Famiglia - 2018

L’Amarone della Valpolicella della Cuvée Collezione di Famiglia di Tinazzi 2018 rappresenta una delle espressioni più tipiche e raffinate dei grandi vini rossi veneti. Prodotto principalmente da uve appassite (solitamente Corvina, Rondinella e Molinara, anche se le percentuali possono variare in funzione delle scelte aziendali e dello stile della cuvée), questo Amarone riflette lo stile poderoso e avvolgente che contraddistingue la denominazione. Il processo di vinificazione prevede l’appassimento delle uve su graticci per diversi mesi, concentrando zuccheri, aromi e struttura, prima di una lunga maturazione in legno che contribuisce a dar vita a profumi complessi di frutta secca, ciliegie sotto spirito, spezie dolci e sentori di cacao, oltre a una notevole morbidezza in bocca, sostenuta da un’importante componente alcolica e da tannini maturi.

La Valpolicella si trova in Veneto, tra le colline che precedono il Lago di Garda, un territorio baciato da un microclima unico che favorisce sia la sanità delle uve sia l’appassimento naturale. Il suolo varia dalla marna calcarea alle argille, offrendo ricchezza e struttura ai vini. La storia di questa zona vinicola è antichissima: già conosciuta dai Romani, la Valpolicella rappresenta oggi un riferimento mondiale per la produzione dell’Amarone, portabandiera della tradizione e dell’innovazione enologica veneta.

Grazie alla sua corposità e ricchezza aromatica, l’Amarone si abbina magnificamente a piatti importanti: brasati di manzo, stufati, selvaggina in umido, spezzatino di cinghiale, oppure formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano. Per un abbinamento tipico, prova l’Amarone con una pastisada de caval, antico piatto veronese di carne di cavallo brasata. Ottimo anche con piatti a base di tartufo o funghi.

Per esaltare tutte le sue sfumature, ti consiglio di degustare questo vino ad una temperatura di servizio compresa tra i 18 e i 20°C, dopo una breve ossigenazione, magari decantandolo almeno un’ora prima. In questo modo ne potrai apprezzare la struttura sontuosa, la profondità e l’eleganza dei profumi, rendendo la degustazione un’esperienza davvero indimenticabile.