Allegrini Amarone della Valpolicella 2020 è un vino rosso di grande struttura e complessità, prodotto in una delle denominazioni più prestigiose della regione veneta. L’Amarone si caratterizza per il suo metodo di produzione unico, la tecnica dell’appassimento: dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire su graticci per diversi mesi, concentrando zuccheri e aromi prima della pigiatura e della vinificazione. Sebbene i vitigni tipici dell’Amarone siano tradizionalmente Corvina, Corvinone e Rondinella, ogni produttore, incluso Allegrini, può apportare un tocco personale all’uvaggio e alla vinificazione, contribuendo al carattere distintivo di ogni etichetta. L’annata 2020, dal profilo giovane ma già promettente, lascia intravedere un vino ricco di note di ciliegia sotto spirito, prugna matura, spezie dolci e cioccolato fondente, con una tessitura vellutata e un potenziale di affinamento nel tempo.
La Valpolicella si trova in Veneto, una delle regioni vinicole più celebri d’Italia, tra le colline che si estendono tra Verona e il Lago di Garda. Qui il microclima, mitigato dalla presenza dei monti Lessini e del lago, insieme a suoli ricchi di pietre calcaree, garantisce le condizioni ideali per la produzione di rossi potenti ma di grande eleganza. La storia millenaria della zona è collegata non solo ai vini da appassimento ma a una tradizione di enologia raffinata e innovativa che si rinnova di generazione in generazione.
L’Amarone della Valpolicella, per la sua ricchezza e struttura, si abbina splendidamente a piatti importanti di carne, come brasati al vino rosso, selvaggina in salmì, guancia di manzo o anche formaggi stagionati a pasta dura come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Un classico della cucina locale è il risotto all’Amarone, dove il vino incontra il riso in un trionfo di sapori.
Per apprezzarne pienamente le sfumature aromatiche e la morbidezza dei tannini, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, dopo un’ossigenazione in decanter di almeno un’ora, specie se il vino è ancora molto giovane. Così facendo, si rivelerà in tutta la sua complessità e persistenza.
