Vini Amarone della Valpolicella Garbole - Amarone Hatteso - 2012

L’Amarone della Valpolicella “Hatteso” 2012 di Garbole rappresenta una delle più sofisticate espressioni del territorio veneto. Questo vino rosso, prodotto nell’area storica della Valpolicella, nasce da una cuvée tipica dell’Amarone la cui composizione può comprendere uve come Corvina, Corvinone e Rondinella, sebbene la specificità della cuvée resti un segreto ben custodito dal produttore. Il millesimo 2012 è ricordato per aver regalato vini dall’ottima concentrazione, frutto di un’annata equilibrata. La vinificazione, seguendo la tradizione dell’Amarone, prevede un appassimento delle uve che regala al vino profondità aromatica, struttura importante e una grande complessità gustativa con note di ciliegia sotto spirito, prugna essiccata, spezie dolci e cacao.

La Valpolicella, situata a nord-ovest di Verona, gode di un clima temperato, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e protetto dai monti Lessini. I suoli sono perlopiù calcarei e ricchi di minerali, elementi che conferiscono ai vini eleganza e longevità. La storia vitivinicola di questa regione affonda le radici nell’epoca romana, raggiungendo oggi un livello di fama internazionale grazie ai suoi rossi strutturati come Amarone e Recioto.

L’Amarone “Hatteso” si presta ad accompagnare piatti di grande struttura e sapidità. Ottimo con arrosti di carne rossa, brasati o selvaggina, si sposa anche con piatti regionali come il pastissada de caval o formaggi stagionati a pasta dura. Per chi ama osare, è intrigante accostarlo anche a piatti dal sapore intenso a base di tartufo nero.

Si consiglia di degustarlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, dopo aver lasciato respirare il vino per circa un’ora in decanter, per apprezzarne appieno i profumi e la complessità armonica che il tempo ha saputo affinare.