Vini Amarone della Valpolicella Tedeschi - La Fabriseria - 2007

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L’Amarone della Valpolicella Tedeschi Cuvée La Fabriseria 2007 è un vino rosso di straordinaria struttura e complessità, risultato di una selezione attenta delle uve tipiche della zona, come Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta. Il millesimo 2007 si distingue per essere stato un’annata equilibrata, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede il tradizionale appassimento dei grappoli per diversi mesi, durante i quali gli zuccheri e gli aromi si concentrano, prima di una lenta fermentazione e di un affinamento prolungato in botti di rovere che conferiscono al vino profondità e complessità.

La regione della Valpolicella, nel cuore della Vénétie, si distingue per il suo clima temperato, mitigato dal lago di Garda, e per i suoi suoli di origine sia calcarea sia vulcanica, elementi che contribuiscono a donare ai vini eleganza e personalità. Con una tradizione vitivinicola che risale ai tempi dei Romani, la Valpolicella è universalmente riconosciuta per la produzione di vini ricchi, longevi e avvolgenti, tra cui primeggia proprio l’Amarone, simbolo dell’eccellenza enoica veneta.

Questo Amarone, potente e raffinato con note di ciliegia sotto spirito, prugna, liquirizia, tabacco e spezie dolci, si presta perfettamente ad abbinamenti con piatti importanti. È ideale con brasato di manzo, selvaggina in umido, arrosti e formaggi stagionati, come il Monte Veronese o il Parmigiano. Da non sottovalutare anche l’abbinamento con piatti tipici del territorio come il risotto all’Amarone o la pastissada de caval.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servirlo tra 18 e 20°C dopo un’adeguata ossigenazione, magari decantandolo per almeno un’ora, così da permettere ai suoi intensi aromi di esprimersi appieno nel calice.