Vini Amarone della Valpolicella Riserva Fumetto - 2008

Recensioni Viniou

L’Amarone della Valpolicella Riserva Fumetto 2008 è un eccellente rappresentante della grande tradizione vinicola veneta. Prodotto con i classici vitigni autoctoni Corvina, Rondinella e Molinara, questo vino nasce dal metodo appassimento: dopo la raccolta manuale, le uve vengono lasciate appassire su graticci per diversi mesi, concentrando zuccheri, aromi e tannini. Il millesimo 2008, con la sua maturità, esprime profondità e complessità, rivelando note di ciliegia sotto spirito, prugna secca, tabacco, cacao e una sottile vena di spezie dolci, arricchita dall’affinamento in botti di rovere che aggiunge eleganza e rotondità ai tannini.

La Valpolicella, situata a nord di Verona, è un territorio collinare caratterizzato da suoli calcarei e argillosi che conferiscono grande mineralità e struttura ai vini. Il clima, mite grazie alla vicinanza dei monti Lessini e del lago di Garda, favorisce una maturazione lenta delle uve, mentre la lunga tradizione viticola del territorio si ritrova anche nelle pratiche di vinificazione, radicata fin dall’epoca romana.

Per gli abbinamenti, l’Amarone Riserva Fumetto 2008 dà il meglio di sé con piatti ricchi e strutturati. Si sposa magnificamente con brasati, stracotti di manzo, selvaggina con salsa di mirtilli o prugne e formaggi stagionati come il Monte Veronese vecchio o il Parmigiano Reggiano. Da provare anche con un tradizionale risotto all’Amarone, per un’esperienza tipicamente veneta. Può sorprendere anche con cioccolato fondente o dessert al cacao amaro a fine pasto.

Per apprezzare appieno le qualità di questo Amarone, consiglio di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e degustare a una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C. L’eleganza e la complessità del 2008 sapranno accompagnare perfettamente momenti di meditazione o grandi occasioni conviviali.