Vini Amarone della Valpolicella Tommasi - Amarone della Valpolicella - 2015

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L’Amarone della Valpolicella 2015 della cantina Tommasi è uno dei vini rossi più iconici e prestigiosi del Veneto. Prodotto esclusivamente con uve autoctone come Corvina, Corvinone, Rondinella e una piccola percentuale di Molinara, questo vino nasce da un processo tradizionale di appassimento che consiste nel far riposare le uve raccolte su graticci per diversi mesi dopo la vendemmia. Durante questa fase, le uve perdono una parte dell’acqua concentrando zuccheri, aromi e colore, caratteristica che dona potenza e complessità al vino. Il millesimo 2015 si presenta come un’ottima annata, con equilibrio tra struttura e freschezza grazie a un clima favorevole, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. L’affinamento in grandi botti di rovere per almeno due anni completa il profilo, conferendo eleganza e profondità agli aromi: prugne secche, amarene, cioccolato, spezie dolci e un tocco balsamico.

La Valpolicella è una delle zone vitivinicole più celebri del Veneto. Caratterizzata da colline dolci e da suoli misti di argilla, calcari e basalto, gode di un clima temperato, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda. La tradizione vinicola della regione risale all’epoca romana ed è legata all’identità stessa del territorio, che ha saputo mantenere una forte attenzione alle varietà autoctone e a tecniche di vinificazione uniche come l’appassimento, da cui nasce l’Amarone.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, l’Amarone Tommasi si esprime al meglio con piatti strutturati e saporiti. Si sposa magnificamente con brasati, selvaggina, stufati di manzo e formaggi stagionati come il Monte Veronese. Per un abbinamento regionale, consiglierei la “Pastissada de caval”, tipico spezzatino di carne di cavallo della tradizione veronese, oppure risotti ricchi, magari mantecati con lo stesso Amarone.

In degustazione consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirla a una temperatura di 18-20°C, in ampi bicchieri da vino rosso, per apprezzarne appieno bouquet e struttura. Un vino da meditazione, capace di emozionare e arricchire ogni occasione speciale.