Vini Amarone della Valpolicella Monte Dall'Ora - Stropa - 2011

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Monte Dall’Ora Amarone della Valpolicella Cuvée Stropa 2011 è un vino rosso di grande carattere, prodotto nel cuore della Valpolicella in Veneto. Questo Amarone è ottenuto principalmente da uve autoctone come Corvina, Corvinone, Rondinella e una piccola percentuale di Molinara, tutte raccolte a mano nei vigneti collinari dell’azienda, che praticano un’agricoltura biologica. La vendemmia 2011, caratterizzata da un clima equilibrato, ha permesso una maturazione ottimale delle uve, che vengono poi appassite a lungo in fruttaio, secondo la tradizione, per concentrare aromi e struttura. La vinificazione prevede una lenta fermentazione con lieviti indigeni e un affinamento pluriennale in grandi botti di rovere, regalando al vino profondità, complessità e tannini setosi.

La Valpolicella è una delle zone vinicole più prestigiose d’Italia, famosa per i suoi vini potenti ma eleganti. Il terreno calcareo-argilloso delle colline e il clima mite, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda, favoriscono la coltivazione delle varietà autoctone, garantendo intensità aromatica e una spiccata identità territoriale. La storia della regione è strettamente legata al vino, con tecniche di appassimento già praticate in epoca romana, e l’Amarone rappresenta uno dei vertici enologici del territorio grazie alla sua concentrazione e longevità.

In tavola, l’Amarone della Valpolicella Cuvée Stropa si abbina magnificamente a piatti robusti della tradizione veneta come il brasato al Valpolicella o la pastissada de caval, uno stufato di carne di cavallo. Perfetto anche con formaggi stagionati come il Monte Veronese o con piatti ricchi di funghi e tartufo, esalta anche arrosti, selvaggina e piatti a base di polenta.

Per apprezzare al meglio le sue qualità aromatiche e la struttura avvolgente, si consiglia di servire questo Amarone a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’ora di ossigenazione in decanter. Così potrai cogliere tutta la complessità dei profumi e delle sfumature che solo un grande Amarone sa offrire.