Vini Amarone della Valpolicella Albino Armani - Cuslanus - 2015

Recensioni Viniou

L'Amarone della Valpolicella Cuvée Cuslanus 2015 della cantina Albino Armani è un vino rosso secco di grande personalità, prodotto nel cuore della Valpolicella, in Veneto. Si tratta di un classico blend del territorio, che unisce le uve Corvina, Corvinone, Rondinella e solitamente una piccola percentuale di altre varietà autoctone. Il millesimo 2015 si è caratterizzato per condizioni climatiche favorevoli, regalando a questa annata una bella concentrazione dei frutti e una ricca maturità. La vinificazione dell'Amarone prevede la pratica tradizionale dell'appassimento: dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire su graticci per diversi mesi, permettendo una notevole concentrazione zuccherina e aromatica. Successivamente, la fermentazione avviene lentamente, seguita da un lungo affinamento in botte che dà struttura e complessità al vino.

La Valpolicella è una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia, situata tra il Lago di Garda e le colline che precedono le Prealpi venete. Qui, il clima mite e ventilato, unito ai suoli calcarei e ricchi di argilla, favorisce una perfetta maturazione delle uve e contribuisce al profilo aromatico unico dei vini del territorio. La lunga tradizione vinicola, unita alla tecnica dell’appassimento già nota nel periodo romano, ha fatto dell’Amarone un orgoglio regionale e internazionale.

L'Amarone Cuvée Cuslanus è un vino importante, da abbinare a piatti strutturati e saporiti. Eccelle con carni rosse brasate, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati quali il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Per chi ama i sapori tipici veneti, è perfetto con uno stufato di asino o con il tradizionale "pastissada de caval". Il suo carattere morbido e avvolgente si abbina anche a piatti dal gusto deciso come il risotto all'Amarone.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Amarone a una temperatura compresa tra 18 e 20°C. È importante aprire la bottiglia almeno un'ora prima del servizio, meglio ancora se si usa un decanter, così da permettere al vino di esprimere appieno il suo bouquet complesso e avvolgente.