Vini Amarone della Valpolicella La Collina dei Ciliegi - 2016

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L’Amarone della Valpolicella 2016 de La Collina dei Ciliegi è un vino rosso secco di grande struttura, ottenuto principalmente dai vitigni Corvina, Rondinella e Molinara. Annata 2016, considerata eccellente per la Valpolicella, questo Amarone esprime tutte le caratteristiche di equilibrio ed eleganza grazie a un lungo affinamento, valorizzato ulteriormente dal formato magnum che garantisce una maturazione più lenta e armoniosa. Il processo di produzione prevede l’appassimento delle uve per diversi mesi, che concentra aromi e zuccheri, seguito da una lenta fermentazione e da un lungo affinamento in botti di rovere. Il risultato è un vino di colore rosso rubino profondo, dai profumi intensi di ciliegie sotto spirito, prugna secca, spezie dolci e leggere note balsamiche, con una bocca ricca, avvolgente, dai tannini vellutati e dal finale persistente.

La Valpolicella si trova nel cuore della provincia di Verona, tra le colline dolci e il Lago di Garda. Il clima è mitigato dalla vicinanza del lago, garantendo inverni miti ed estati ventilate, condizioni ideali per l’appassimento delle uve. I suoli variano da calcari a terreni argillosi con presenza di tufo, conferendo complessità minerale ai vini. La storia dell’Amarone risale al XX secolo, come evoluzione fortuita del Recioto, ma oggi è uno dei grandi rossi italiani più apprezzati nel mondo per la sua capacità di coniugare potenza e raffinatezza.

L’Amarone della Valpolicella si abbina splendidamente a piatti strutturati e ricchi. Si consiglia con brasati di manzo alla veneziana, arrosti importanti, selvaggina, formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano. Eccezionale anche con piatti regionali come il risotto all’Amarone o i bigoli con ragù d’anatra. La sua intensità permette anche abbinamenti con piatti speziati o a base di funghi e tartufo.

Per una degustazione ottimale, stappa la bottiglia almeno un’ora prima e servi l’Amarone alla temperatura di 18-20°C in calici ampi. In questa fascia il vino esprimerà tutta la sua complessità aromatica e la profondità dei suoi sapori.