Vini Amarone della Valpolicella Accordini Igino - Riserva - 2015

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L’Amarone della Valpolicella Riserva 2015 di Accordini Igino è un vino rosso che nasce nel cuore della Valpolicella, in Veneto. Si tratta di una cuvée realizzata con i tipici vitigni autoctoni della zona: Corvina, Rondinella e Molinara, ai quali possono aggiungersi altre uve della tradizione locale. Il millesimo 2015 si distingue per una maturità del frutto notevole, grazie a una stagione calda ma equilibrata che ha garantito concentrazione e struttura. La vinificazione segue il tradizionale metodo dell’appassimento delle uve in fruttaio per diversi mesi, pratica che conferisce complessità olfattiva, grande ricchezza in bocca e tannini morbidi ma ben presenti. L’affinamento in barrique e botti di rovere, spesso prolungato nelle versioni Riserva, consente di raggiungere una profondità aromatica in cui le note di frutta matura, cioccolato, liquirizia e spezie si amalgamano con eleganza.

La Valpolicella è uno dei territori più celebri d’Italia per la produzione di grandi vini rossi. Il suo clima mite, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda, e i suoli ricchi di calcare e argilla, offrono condizioni ideali per la lenta maturazione delle uve e l’appassimento. Questa zona possiede una storia vinicola millenaria che si intreccia con la cultura locale, rendendo l’Amarone uno dei simboli dell’enologia italiana.

Per esaltare al meglio la ricchezza e la struttura di questo Amarone Riserva, sono ideali abbinamenti con arrosti di manzo, brasati importanti, selvaggina nobile come il cervo o il cinghiale, oppure con piatti tipici veneti come la pastissada de caval o i formaggi stagionati, ad esempio il Monte Veronese stravecchio. Anche la cucina internazionale trova ottimi abbinamenti con stufati speziati e carni rosse saporite.

Consiglio di servirlo a una temperatura tra 18 e 20°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per favorire l’apertura degli aromi complessi dovuti all’invecchiamento e alla tradizionale tecnica dell’appassimento.