Recensioni Viniou
L’Amarone della Valpolicella 2017 Accordini Igino Cuvée Riserva incarna l’eccellenza dei grandi rossi della Valpolicella. Prodotto da uve autoctone classiche come Corvina, Corvinone e Rondinella, questo vino nasce da un’accurata selezione di grappoli lasciati appassire per mesi prima della vinificazione. Il millesimo 2017 è stato segnato da una stagione calda che ha favorito concentrazione e struttura nel vino, la cui maturazione si è perfezionata con un lungo affinamento in botti di legno. Dal bicchiere emergono profumi intensi di ciliegie mature, prugna, confettura, sentori di tabacco, spezie dolci, cacao e una nota eterea tipica dell’appassimento.
La Valpolicella si estende tra le colline a nord di Verona, un territorio unico per esposizione e ventilazione, dove i suoli calcarei e ricchi di argilla contribuiscono alla finezza e alla complessità dei vini. Questa regione ha una tradizione secolare proprio nell’appassimento dell’uva, tecnica che caratterizza l’Amarone, rendendolo uno dei vini più iconici d’Italia. Il clima è moderatamente continentale: le estati calde e gli inverni miti favoriscono una lenta maturazione e una perfetta sanità delle uve.
Grazie alla sua potenza e ricchezza, questo Amarone Riserva si abbina egregiamente a piatti importanti della tradizione veneta come brasato all’Amarone, pastissada de caval o arrosti e selvaggina. Delizioso anche con formaggi stagionati come un Monte Veronese vecchio o un Parmigiano Reggiano ben affinato. Per chi ama gli abbinamenti internazionali, è perfetto con carni arrosto, stufati ricchi e alcune pietanze speziate della cucina asiatica.
In degustazione suggerisco di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e di servirla a una temperatura ideale di 18-20°C per esaltarne l’intensità aromatica e la morbidezza dei tannini. Questo vino può essere gustato subito, ma offre anche grandi potenzialità di invecchiamento per chi desidera conservarlo ancora diversi anni in cantina.
