Recensioni Viniou
L’Amarone della Valpolicella DOCG Vaio Armaron 1995 della tenuta Serego Alighieri è una delle espressioni più classiche e aristocratiche di questa prestigiosa denominazione veneta. Prodotto principalmente da uve autoctone Corvina, Rondinella e Molinara, questo vino nasce dal tradizionale metodo dell’appassimento: dopo la raccolta, i grappoli vengono fatti appassire su graticci nei fruttai, favorendo una concentrazione degli zuccheri e dei profumi. Il millesimo 1995 è ricordato per il suo equilibrio e un andamento climatico regolare, che ha favorito vini dalla grande longevità e armonia, qui splendidamente valorizzate. Il terroir della Valpolicella, caratterizzato da suoli calcareo-argillosi e da esposizioni ideali sulle colline veronesi, conferisce al Vaio Armaron profondità, complessità aromatica e struttura. In affinamento, che può avvenire sia in botti di rovere che in grandi fusti di ciliegio – tradizione della proprietà Serego Alighieri – il vino acquisisce quella morbidezza e ampiezza gustativa che ne fanno un punto di riferimento tra gli Amarone.
La regione della Valpolicella, in Veneto, vanta una storia vitivinicola millenaria. Il clima, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda, presenta inverni miti ed estati calde ma ventilate. I terreni collinari, ricchi di minerali e ben drenati, favoriscono la produzione di vini corposi e longevi. La fama dell’Amarone si è consolidata nel tempo grazie alla sua capacità di evolversi per decenni, come dimostra in modo eccellente questo Vaio Armaron 1995. Da oltre sette secoli, la famiglia Serego Alighieri – discendente del sommo poeta Dante – custodisce e valorizza questa tradizione, prodigandosi in vini di pregio che uniscono storia e raffinatezza.
L’Amarone è un vino sontuoso e ricco, ideale per accompagnare piatti importanti come brasati di manzo, selvaggina, arrosti di agnello e formaggi stagionati a pasta dura, come il Monte Veronese. Se vuoi osare con abbinamenti regionali, provalo con il tipico “pastissada de caval” oppure con risotto all’Amarone, dove la ricchezza del vino si ritrova anche nel piatto. Perfetto anche da meditazione, magari davanti a un buon libro o con cioccolato fondente di alta qualità a fine pasto.
Per apprezzare appieno tutta la complessità aromatica di questo Amarone della Valpolicella Vaio Armaron 1995, ti consiglio di stappare la bottiglia almeno due ore prima del servizio e servirlo a una temperatura di 18-20°C, in ampi calici da rosso che ne esaltino i profumi evoluti e la struttura vellutata. Questo vino, a quasi trent’anni dalla vendemmia, offre un bouquet straordinario di confettura di ciliegie, spezie, tabacco e cacao, con una persistenza davvero memorabile.
