Recensioni Viniou
L’Amarone della Valpolicella Bertani 2012 è un vino rosso iconico del Veneto, ottenuto da un blend tradizionale principalmente di Corvina e Rondinella, coltivate nelle colline della Valpolicella. Il millesimo 2012 si distingue per il suo equilibrio elegante e la profondità aromatica. La vinificazione segue il metodo appassimento, nel quale le uve vengono lasciate appassire su graticci per diversi mesi prima di essere pigiate: questo processo concentra zuccheri, aromi e glicerina, donando al vino un profilo ricco, con note di ciliegia sotto spirito, prugna secca, tabacco, spezie e cioccolato fondente. L’affinamento in grandi botti di rovere è lungo, conferendo a questo vino una struttura robusta e tannini vellutati, oltre ad una raffinata complessità olfattiva.
La Valpolicella si estende tra il Lago di Garda e Verona, un territorio particolarmente favorevole alla vite grazie ad un microclima mite e ventilato, influenzato dalla vicinanza al lago e alle prealpi. I suoli sono prevalentemente calcarei e ricchi di argilla, ideali per la coltivazione dei vitigni locali. La storia vitivinicola della Valpolicella è millenaria: qui si producono alcuni dei vini più celebri d’Italia, come Recioto e Amarone, simboli di tradizione e innovazione.
L’Amarone della Valpolicella è perfetto in abbinamento con piatti strutturati e saporiti: si accompagna splendidamente a brasati di manzo, arrosti di selvaggina, stracotti e formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Da provare anche con piatti tipici veneti come la pastissada de caval o un risotto all’Amarone, che ne esaltano le sfumature speziate e la persistenza.
Consiglio di degustare questo vino ad una temperatura di servizio di 18-20°C. È preferibile aprire la bottiglia almeno un’ora prima dell’assaggio per permetterne l’ossigenazione e apprezzare al meglio la ricchezza aromatica e la profondità gustativa che il Bertani Amarone 2012 sa offrire.
