Vini Amarone della Valpolicella TERRE DI LEONE - 2017

L’Amarone della Valpolicella DOCG 2017 di Terre di Leone rappresenta una delle massime espressioni della tradizione enologica veneta. Prodotto principalmente da uve Corvina, Rondinella e Molinara, questo vino rosso secco nasce da una selezione rigorosa e dall’appassimento delle uve, un processo che conferisce struttura, intensità e una gamma aromatica complessa. Il millesimo 2017 si caratterizza per un’ottima maturazione delle uve, grazie a una stagione calda che ha favorito concentrazione zuccherina e ricchezza aromatica. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono lasciate appassire per diversi mesi, seguite da una lunga fermentazione e affinamento in botte, elementi che contribuiscono alle note di frutta rossa matura, spezie dolci, tabacco e cacao, accompagnate da una piacevole vena balsamica.

La Valpolicella, nel cuore della regione Veneto, gode di un clima temperato, mitigato dalla presenza del Lago di Garda e protetto dai Monti Lessini. I suoli variano da argillosi a calcarei, assicurando una grande complessità ai vini che qui nascono. Questa zona vanta una storia vinicola millenaria e rappresenta oggi uno dei simboli dell’eccellenza italiana, soprattutto per metodi come l’appassimento che donano unicità all’Amarone e lo distinguono dai grandi rossi del mondo.

Per valorizzare al meglio l’opulenza e la struttura di questo Amarone, si consiglia l’abbinamento con piatti ricchi e saporiti come stufati di manzo, brasati al vino rosso, capriolo in salmì e formaggi stagionati come il Monte Veronese. Tipici della tradizione locale sono anche i risotti, in particolare quello all’Amarone, e i piatti a base di polenta serviti con sughi di carne.

Per la degustazione, è ideale servire questo Amarone della Valpolicella a una temperatura compresa tra 17 e 18°C. Si raccomanda di decantarlo almeno un’ora prima del servizio, per permettere ai profumi di esprimersi al meglio e alla struttura di ammorbidirsi, regalando così tutta la ricchezza e l’eleganza che questo grande vino può offrire.